Ruby So, Sukses Jualan Masakan Indonesia di Hongkong
Hits : 1669
Jumat, 27 Juli 2012 12:55
Jika saat di Hongkong kangen masakan Indonesia, jangan gundah. Datang saja ke resto So Bali Bali yang terletak Elgin Street, Soho, Hongkong. Lidah Anda akan gemulai merasakan ayam betutu, nasi goreng, soto ayam, rawon, sate, es cendol, atau rendang.
Meski bernama So Bali Bali, resto yang dimiliki Ruby So, memang menyajikan menu Nusantara. "Saya suku makanan Indonesia. Lidah saya sudah lekat dengan rasa masakan Indonesia sejak kecil," ujar Ruby So menjelaskan alasannya membuka usaha kuliner.
Mengapa menu Indonesia? "Saya memang keturunan Indonesia," jawab wanita manis ini saat mengunjungi Jakarta beberapa waktu lalu.
Beberapa alasan itulah yang membuat Ruby optimis menu Indonesia bisa setaraf dengan masakan Thailand, Vietnam maupun menu-menu Eropa maupun Amerika.
Analisa Ruby bukan isapan jempol. Dia bisa membuktikan. Resto dua lantai yang memiliki 120 kursi di kawasan sibuk Hongkong ini selalu dipenuhi pelanggan. Bahkan sebesar 80 persen adalah ekspatriat dari Eropa dan Amerika. Selebihnya adalah warga Asia dan kawasan lainnya.
"Saya confident mengatakan bahwa So Bali Bali adalah restaurant terbaik di kelasnya di Hongkong," ujar Ruby yang mengaku menghabiskan uang USD 35 ribu saat mengawali usaha ini. Di Hongkong, resto sekelas So Bali Bali, hanya ada lima. Resto ini memang untuk golongan mid up di bekas koloni Inggris itu.
Hanya saja saat hendak memulai usaha dia mengaku kesulitan mencari chef masakan Indonesia. "Mencari chef dan waiters masakan Indonesia susah di Hongkong," ujar dia. Beruntung orang tua dan beberapa kenalannya di Indonesia membantu mencarikan.
Bahkan kedatangan Ruby ke Jakarta bukan sekadar memenuhi undangan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, namun ia gunakan juga untuk mencari chef dan waiters. Saat kembali ke Hongkong dia mengajak tiga orang Indonesia yang akan membantu kegiatan resto yang dikelolanya.
Ruby tergolong cerdik memasarkan usahanya. Dia sering mengundang konsulat Indonesia maupun pegawai perwakilan perbankan serta warga Indonesia di Hongkong mengadakan meeting di restonya. Selain itu pada saat-saat tertentu di teras atau halaman resto dia pergelarkan tarian Bali.
Usaha itu tak sia-sia. Tingkat kunjungan pelanggan cukup baik. Bahkan dia mengklaim memiliki beberapa pelanggan tetap. Tak hanya itu, pihak PT Garuda Indonesia memberikan voucher tiket pesawat Hongkong-Bali PP. Ini dia lakukan undian setiap enam bulan bagi penggunjung restonya.
Wanita berkulit kuning langsat dan muka oval ini tampaknya masih memiliki obsesi mengembangkan usaha kuliner menu Indonesia. "Saya akan membuka resto So Bali Bali lagi di Bejing, Guangzhou, dan beberapa kota lainnya. Juga di Jakarta," paparnya. (ris)
Jika saat di Hongkong kangen masakan Indonesia, jangan gundah. Datang saja ke resto So Bali Bali yang terletak Elgin Street, Soho, Hongkong. Lidah Anda akan gemulai merasakan ayam betutu, nasi goreng, soto ayam, rawon, sate, es cendol, atau rendang.
Mobile Version