Selama ini abon yang dikenal masyarakat kebanyakan berbahan baku daging sapi. Namun, abon yang satu ini cukup unik, karena dibuat dari ikan tuna. Abon yang dikembangkan UKM Khansa Food ini mampu merebut pasar di sejumlah negara di antaranya Jepang, Malaysia, dan Singapura.
Pemilik UKM Khansa Food, Nurul Indah Khasanah mengaku tertarik dengan komoditi ikan, sebab masih sangat jarang yang mengolah. "Selama ini abon biasanya menggunakan bahan daging sapi atau ayam. Karena itu kami ingin mencoba sesuatu yang berbeda," kata Nurul.
Abon tersebut diproduksi di tempat usahanya Dusun Kayen, Desa Condongcatur, Depok. Alasan dipilihnya bahan baku varietas tuna karena ikan ini banyak digemari masyarakat. Disamping itu, dari segi kesehatan juga mendukung lantaran kaya kandungan omega 3 dan omega 6.
Sejak mulai berproduksi pada tahun 1997, usaha ini mampu meraup omzet Rp 30 juta tiap bulan dengan kapasitas produksi 600 kilogram. Nurul yang kini memiliki empat orang karyawan mengaku, awalnya kesulitan dalam memasarkan produk.
Saat memulai usaha, produk buatannya sebatas dijual di pasar tradisional. Tapi konsumen tidak tertarik karena aromanya yang amis. Menanggapi keluhan itu, dia mencoba bereksperimen dengan resep campuran jahe dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Hasilnya ternyata memuaskan.
Inovasi pun terus ia lakukan termasuk dengan mengubah kemasan, serta menambah varian rasa asin, manis, dan pedas. Tidak hanya konsumen, produknya juga mendapat pengakuan dari pemerintah. Dibuktikan dengan pemberian penghargaan Adibakti Mina Bahari dari Menteri Kelautan dan Perikanan RI pada tahun 2009, untuk kategori UKM pengolahan terbaik. (*/SM)
Selama ini abon yang dikenal masyarakat kebanyakan berbahan baku daging sapi. Namun, abon yang satu ini cukup unik, karena dibuat dari ikan tuna. Abon yang dikembangkan UKM Khansa Food ini mampu merebut pasar di sejumlah negara di antaranya Jepang, Malaysia, dan Singapura.
Mobile Version