1 1/2 kg daging kambing/jerohan, 2 butir kelapa, 1/2 kg kentang, 1/4 kg buncis, 1/4 kg wortel, sedikit mentega.
Bumbu:
5 siung bawang putih, 7 bawang merah, 10bt cabe merah, 1/2 sdm ketumbar, 2 bt sereh, 1/2 sdt jinten, 7 helai daun salam, 8 buah kemiri, garam dan gula secukupnya, 2 jari lengkuas.
Cara membuatnya:
-- Kelapa diparut dibuat santan -- Cuci daging/jerohan, rebus dengan santan cair hingga lunak: potong-potong seperti dadu. -- Sayuran dipotong-potong, kentang direndam, haluskan bumbu, kecuali salam, sereh dan gula. -- Tumis bumbu dengan mentega, tambahkan salam dan sereh hingga berbau harum. -- Masukkan tumis ke rebusan daging/jerohan. Rebus hingga mendidih. Masukkan kentang dan buncis, rebus lagi hingga setengah masak. Tambahkan santan kental, rebus hingga masak sambil diaduk-aduk. Terakhir masukkan gula.
Mobile Version