Bahan:

150gram usus, 100 gram babat, 100 gram paru, 100 gram tetelan, bersihkan lalu direbus, potong-potong

Kuah:

10 butir bawang merah, haluskan, 5 siung bawang putih, haluskan, 1 ruas jahe, memarkan, 1 tangkai serai, memarkan, 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, 750 cc kaldu (dari rebusan bahan isi), 750 cc santan kental, garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

daun bawang, iris halus, seledri, iris halus, bawang goreng, jeruk nipis, sambal

Cara membuatnya:

-- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.

-- Tuang tumisan ke santan. Rebus hingga matang dan mendidih

-- Susun aneka jerohan dalam mangkuk. Taburkan dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuahnya. Hidangkan bersama perasan jeruk nipis dan sambal.