Bahan:

500 gr terung ungu, 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu balado:

100 gr cabai merah, haluskan, 7 buah bawang merah, iris, 1 bh tomat, iris halus, 1/2 sdt terasi, 1/2 sdt garam.

Cara membuatnya:

-- Potong terung menjadi 2-3 bagian, lalu belah 2 atau 4.

-- Panaskan 10 sdm minyak goreng masukkan potongan terung dalam penggorengan, aduk rata lalu tutup sejenak.

-- Bolak-balikkan potongan terung hingga layu dan matang

-- Angkat dari api, tata dalam pinggan saji

-- Tumis bumbu sampai matang dengan 5 sdm minyak, beri air jeruk nipis. Tuang ke atas terung. Hidangkan.